Ingredients
Scale
- 500g frischer Grünkohl
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 500g Rauchige Pinkelwurst
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Öl oder Schmalz
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Zucker oder Apfelstücke
Instructions
- Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Grünkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Rauchige Pinkelwurst in Scheiben schneiden und zur Mischung geben, weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
- Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. Zucker oder Apfelstücke hinzufügen.
- Heiß servieren, nach Belieben mit Senf garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann die Rauchige Pinkelwurst durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie Speckwürfel hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kohlsorten wie Rosenkohl oder Wirsing.
- Ein Schuss Essig kann dem Gericht eine zusätzliche Säurenote verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Norddeutsch
- Diet: Omni
Nutrition
- Serving Size: 300g
- Calories: 450-550 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30-40g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 8g
- Protein: 15-20g
- Cholesterol: 60mg