Ingredients
Scale
- 4 Rauchige Bratwürste (idealerweise vom Metzger)
- 2 Flaschen dunkles Bier (z.B. Bockbier oder Schwarzbier)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)
Instructions
- Die Rauchigen Biergartenbratwürste auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten und regelmäßig wenden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann mit dem dunklen Bier ablöschen und die Gewürze einrühren.
- Die Soße bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die gegrillten Bratwürste auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Rauchnote geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Die Biersoße mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinern.
- Gewürfelten Speck in die Soße geben für mehr Tiefe.
- Die Bratwürste in einem Brötchen als „Biergarten-Hotdog“ servieren.
- Mit verschiedenen Biersorten experimentieren, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Bratwurst mit Soße
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg