Ingredients
Scale
- 150 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 g Proteinpulver (Schokolade- oder Vanillegeschmack)
- 3 Eier
- 50 g Vollkornmehl
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 80 g Xylit oder Erythrit als Zuckerersatz
- 100 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen für das Extra
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die dunkle Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Xylit oder Erythrit schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade, die Mandelmilch und das gesiebte Kakaopulver unterheben. Das Proteinpulver, Vollkornmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Für ein Extra an Geschmack können Sie jetzt gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die proteinreichen Schoko-Brownies ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist. Mit einer Zahnstocherprobe prüfen, ob die Brownies durchgebacken sind.
Notes
- Nutzen Sie verschiedene Proteinpulver für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Konsistenzen.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree.
- Experimentieren Sie mit zusätzlichen Superfoods wie Chiasamen oder Leinsamen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Dessert, Proteinreiche Rezepte, Gesunde Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, International
- Diet: Vegetarisch, Proteinreich, Gesunde Ernährung
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 45 mg