Ingredients
Scale
- 600 g frische Pflaumen, entsteint
- 250 g Mehl
- 125 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Puderzucker (für das Baiser)
- 3 Eiweiß
- Eine Prise Salz
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Vermische 250 g Mehl, 125 g kalte Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und 1 Ei zu einem glatten Teig. Lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Forme den Rand leicht hoch.
- Wasche die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in Scheiben. Verteile die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Nach Geschmack mit Zimt oder zusätzlichem Vanillezucker bestreuen.
- Backe den Boden bei 180 °C Umluft für ca. 25 Minuten bis er leicht goldgelb ist.
- Schlage 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif und rühre nach und nach den Puderzucker ein, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
- Verteile das Baiser gleichmäßig auf dem noch warmen Kuchen. Backe ihn weitere 15 Minuten bei 150 °C, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
Notes
- Verwende ausschließlich reife, frische Pflaumen für besten Geschmack.
- Eine niedrige Backtemperatur sorgt für ein schön gebräuntes Baiser.
- Am besten schmeckt der Kuchen gut gekühlt, damit die Schichten perfekt schnittfest sind.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg