Ingredients
Scale
- 500 g frische Pflaumen, entsteint
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Streusel benötigen Sie zusätzlich:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 70 g Butter
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Nach Wunsch Zimt oder gehackte Nüsse hinzufügen.
- Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Optional mit Zimt oder Vanillezucker bestreuen.
- Kühlschrankkalt gestellten Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber streuen.
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kuchen 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auskühlen lassen, damit die Streusel fest werden.
Notes
- Saftige Pflaumen sorgen für ein feuchtes Ergebnis.
- Streusel gut gekühlt backen für eine knusprige Kruste.
- Mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Finish.
- Glutenfreie Version mit Mandeln oder glutenfreiem Mehl zubereiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg