Ingredients
Scale
- 500 g frische Pflaumen oder Zwetschgen
- 200 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 150 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Zimt (optional, für extra Geschmack)
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform (26 cm Durchmesser) vorbereiten.
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker, Zucker) in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Speiseöl und Quark verrühren.
- Feuchte Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nach Wunsch Zimt hinzufügen.
- Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Zwetschgen in Scheiben schneiden.
- Teig in die Springform geben, Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Backen für ca. 40-45 Minuten. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Abkühlen lassen und nach Belieben noch warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Qualitativ hochwertige Früchte verwenden.
- Teig nicht zu lange rühren, damit er luftig bleibt.
- Optional Streusel vor dem Backen auf dem Kuchen verteilen.
- Am besten warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine speziellen Diäten
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg