Ingredients
Scale
- 500 g frische Pflaumen oder Zwetschgen
- 200 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 100 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker (nach Geschmack)
- 50 g gemahlener Mohn
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: Vanillezucker oder Zitronenschale für mehr Aroma
Instructions
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Anschließend die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) verteilen und einen kleinen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den gemahlenen Mohn mit etwas Zucker und Milch (oder Pflanzenmilch) vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese auf den Pflaumen verteilen oder direkt darüber geben.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-45 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun sein.
Notes
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom im Teig hinzu, um zusätzliche Würze zu erhalten.
- Verwenden Sie reife und aromatische Pflaumen für den besten Geschmack.
- Gehackte Nüsse können anstelle der Streusel für extra Crunch sorgen.
- Eine glutenfreie Variante ist mit Mandel- oder Hafermehl möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen, Obstkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg