Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g reife Pflaumen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Mandelsplitter oder Zuckerstreusel (optional)
Instructions
- Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und zu krümeliger Masse verarbeiten. Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Pflaumen waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.
- Milch aufkochen. Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch anrühren und in die kochende Milch geben. Unter Rühren köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Vanilleextrakt einrühren und abkühlen lassen.
- Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in eine gefettete Springform legen und mit einer Gabel einstechen. Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Pflaumen hübsch darauf anordnen. Optional Mandelsplitter oder Zuckerstreusel darüber streuen.
- Oven auf 180 °C vorheizen. Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder vorsichtig erwärmen.
- Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen ebenfalls – nach dem Auftauen schmeckt er sehr gut.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg