Ingredients
Scale
- 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 g Weiße Schokolade
- 400 g Frischkäse
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Butterkekse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: frische Minzblätter oder Himbeeren zum Garnieren
Instructions
- Zerbröseln Sie die Butterkekse und vermengen Sie sie mit 100 g geschmolzener Butter. Drücken Sie die Masse in eine Springform (Ø 24 cm) und kühlen Sie sie.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder Mikrowelle und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Schlagen Sie die Sahne steif und verrühren Sie Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und die geschmolzene weiße Schokolade mit einem Handmixer. Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter.
- Pürieren Sie die Himbeeren und rühren Sie ggf. das Himbeerpüree leicht unter die Creme, um ein marmoriertes Muster zu erhalten.
- Gießen Sie die Creme auf den Keksboden, glätten Sie die Oberfläche und verteilen Sie das Himbeer-Püree mit einer Gabel. Dekorieren Sie nach Wunsch mit frischen Himbeeren oder Minzblättern.
- Stellen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren gut gekühlt servieren.
Notes
- Für intensiveren Himbeergeschmack verwenden Sie frische Beeren, alternativ gehen auch tiefgekühlte.
- Langsames Erwärmen der weißen Schokolade verhindert Anbrennen.
- – Für eine noch cremigere Konsistenz schlagen Sie die Sahne auf und heben sie vorsichtig unter die Creme.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kalt zuzubereiten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 200 g)
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 45 mg