Mega saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig & Streuseln: Der perfekte Genuss für die Zwetschgenzeit 🍑🥧✨
1. Introduction
Der Zwetschgenkuchen ist ein beliebtes deutsches Gebäck, das besonders in den späten Sommermonaten, wenn die Zwetschgen reif sind, begeistert. Mit einem zarten Mürbeteig, saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln bietet dieses Rezept den perfekten Kuchen für Familienfeiern, Kaffeeklatsch oder gemütliche Nachmittage. Dieser Zwetschgenkuchen ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Er vereint klassische Geschmackserlebnisse und ist ein Muss für alle Liebhaber von fruchtigem Gebäck. Entdecken Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen Zwetschgenkuchen backen, der garantiert überzeugt.
2. Die Zutaten für den mega saftigen Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig & Streuseln
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Zwetschgenfüllung
- 700 g frische Zwetschgen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 70 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
3. Die Zubereitungsschritte für den perfekten Zwetschgenkuchen
Zuerst den Mürbeteig vorbereiten
Geben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche, streuen Sie das Salz darüber, und mischen Sie es kurz. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Fingerspitzen, bis die Mischung krümelig ist. Fügen Sie das Ei und den Zucker hinzu und kneten Sie alles rasch zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Die Zwetschgen vorbereiten
Waschen Sie die Zwetschgen, entkernen Sie sie und halieren Sie sie. Vermengen Sie die Zwetschgen mit Zitronensaft, Zucker und Speisestärke, um die Füllung vorzubereiten, die später auf dem Mürbeteig verteilt wird.
Streusel zubereiten
Vermengen Sie das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verrühren alles mit den Fingerspitzen, bis Streusel entstehen. Stellen Sie die Streusel beiseite.
Den Boden ausrollen und backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (Ø 28 cm). Drücken Sie den Teig leicht andrücken, sodass er den Boden vollständig bedeckt.
Füllung verteilen und Streusel drauf
Verteilen Sie die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig. Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüber. Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich gehobelte Mandeln oder Vanillezucker verwenden.
Backen
Backen Sie den Zwetschgenkuchen für etwa 40–45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind. Kontrollieren Sie zwischendurch die Farbe, um ein Verbrennen zu vermeiden.
4. Tipps zum perfekten Zwetschgenkuchen
- Verwenden Sie reife Zwetschgen für den besten Geschmack und die perfekte Saftigkeit.
- Der Mürbeteig sollte kühl bleiben, damit er schön knusprig wird.
- Streuen Sie die Streusel erst gegen Ende des Backvorgangs auf, damit sie nicht verbrennen.
5. Aufbewahrung und Serviervorschläge für den Zwetschgenkuchen
Den Zwetschgenkuchen können Sie nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Er schmeckt am besten frisch, doch auch am nächsten Tag bleibt er wunderbar saftig und aromatisch.
Servieren Sie den Kuchen idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Für eine besondere Note empfehle ich einen Hauch Puderzucker oder frische Minzblätter als Garnitur.
6. Variationen und kreative Ideen für den Zwetschgenkuchen
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in die Streusel für mehr Crunch.
- Probieren Sie anstelle des Zuckers Honig oder Ahornsirup für eine natürliche Süße.
- Integrieren Sie einen Hauch Vanille oder Zimt in den Mürbeteig für zusätzlichen Geschmack.
7. Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Zwetschgenkuchen
Was sind die besten Zwetschgensorten für den Zwetschgenkuchen?
Für den Zwetschgenkuchen eignen sich am besten aromatische und süße Zwetschgensorten wie Plettenberg oder Hauszwetschgen. Sie sind saftig und behalten beim Backen ihre Form.
Wie kann ich den Zwetschgenkuchen glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreies Mehl und glutenfreie Streusel, um eine glutenfreie Variante dieses köstlichen Zwetschgenkuchens zu kreieren.
Kann ich den Zwetschgenkuchen auch vegan backen?
Ja, ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Sojajoghurt, um eine vegane Version des Zwetschgenkuchens zu backen. Weitere Tipps finden Sie auf Vegane Rezepte auf Kochmoment.
8. Weitere leckere Rezepte auf Kochmoment
9. Fazit
Der super saftige Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig & Streuseln ist eine köstliche Spezialität, die jede Zwetschgenzeit versüßt. Mit der richtigen Vorbereitung und Liebe zum Detail gelingt dieser Klassiker garantiert. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen herrlich fruchtigen und knusprigen Kuchen, der bei Familie und Freunden immer gut ankommt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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Mega saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig & Streuseln
Genießen Sie den super saftigen Zwetschgenkuchen mit knusprigem Mürbeteig und Streuseln – ideal für die Zwetschgenzeit. Dieses klassische deutsche Gebäck vereint fruchtige Zwetschgen mit einer zarten Mürbeteigbasis und knusprigen Streuseln, perfekt für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder gemütliche Nachmittage. Einfach zuzubereiten und unglaublich aromatisch – ein Muss für alle Backliebhaber!
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 8 Stück
Ingredients
- 250 g Mehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 700 g frische Zwetschgen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 100 g Mehl
- 70 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Instructions
- Mehl, Salz, Butter und Zucker krümelig verarbeiten, dann das Ei zu einem glatten Teig kneten und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Zwetschgen waschen, entkernen, halbieren und mit Zitronensaft, Zucker und Speisestärke vermengen.
- Mehl, Zucker und Zimt für die Streusel vermengen, kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles zu Streuseln verarbeiten.
- Ofen auf 180 °C vorheizen, Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
- Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Streuseln darüber streuen.
- Backen für 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Für noch mehr Geschmack können Mandeln oder Vanillezucker in die Streusel gegeben werden.
- Damit der Mürbeteig schön knusprig bleibt, kühl halten.
- Streusel erst gegen Ende auf den Kuchen streuen, damit sie nicht verbrennen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen, Obstkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg