Ingredients
Scale
- 500g (4 Tassen) Allzweckmehl
- 100g (1/2 Tasse) Zucker
- 7g (1 Päckchen) aktive Trockenhefe
- 250ml (1 Tasse) lauwarme Milch
- 100g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Eiwasch: 1 Eigelb gemischt mit 1 Esslöffel Milch
- Optional: Perlenzucker oder gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Instructions
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hefe in lauwarmem Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
- Butter, Eier und Vanilleextrakt zur Hefemischung geben, dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und mixen, bis ein lockerer Teig entsteht.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig in einer leicht geölten Schüssel aufbewahren, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig niederdrücken, in drei gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem langen Strang rollen.
- Die Stränge parallel zueinander anordnen und die Enden zusammenkneifen. Die Stränge miteinander flechten.
- Geflochtenen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30-45 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 175°C vorheizen. Teig mit der Eiwasch bestreichen und nach Belieben mit Perlenzucker oder Mandeln bestreuen.
- 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
- Das Brot auf einem Drahtgitter auskühlen lassen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist.
- übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten des Teigs, da dies zu einem zähen Brot führen kann.
- Der Teig sollte in einer warmen, zugfreien Umgebung ruhen.
- Überwachen Sie das Brot beim Backen, um ein Überbraunwerden zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 230 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg