Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Type 550)
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 75 g weiche Butter
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 2 EL Hagelzucker oder Mandelblättchen zum Dekorieren
Instructions
- Bereiten Sie alle Zutaten vor und wiegen Sie diese genau ab. Die Milch sollte lauwarm sein – idealerweise etwa 37°C.
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Geben Sie die Trockenhefe, Zucker und Salz hinein.
- Gießen Sie die lauwarme Milch darüber und verrühren Sie zunächst nur die Mitte. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
- Fügen Sie das Ei und die weiche Butter hinzu und kneten alles zu einem glatten Teig.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Teilen Sie den Teig in drei gleich große Stränge und flechten Sie diese locker zusammen.
- Legen Sie den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie ihn mit verquirltem Eigelb und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen.
- Backen Sie den Hefezopf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Notes
- Verwenden Sie frische Hefe für ein intensiveres Aroma
- Der Teig sollte nach dem Gehen etwa doppelt so groß sein
- Lassen Sie den Hefezopf vor dem Anschneiden etwas abkühlen
- Für eine besonders fluffige Krume können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 80g)
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 120mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg