Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Type 550)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 TL gemahlene Vanille
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 100 g Mandeln (gehackt)
- 1 EL Rum (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Rosinen und Zitronat optional in Rum einlegen. Butter zimmerwarm bereitstellen.
- Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz und Vanille vermischen. Milch und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten).
- Rosinen, Zitronat und Mandeln unterheben. Teig 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig zu einem ovalen Laib formen und auf Backpapier legen. Bei 180°C Umluft 45-50 Minuten backen.
- Direkt nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Stollen schmeckt am besten nach 2 Tagen Ruhezeit in Alufolie eingewickelt.
- Verwenden Sie hochwertige Butter für ein aromatisches Ergebnis.
- Orangeat oder andere Trockenfrüchte können nach Geschmack hinzugefügt werden.
- Hält sich bei kühler Lagerung bis zu 4 Wochen oder kann eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 80g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg