Leichter Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing

September 29, 2025September 14, 2025 by Alina Wendell

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Leichter Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing 🥗✨ Perfekt für heiße Tage und als erfrischende Beilage – der Leichter Nudelsalat ist ein echter Klassiker, der mit seinem cremigen Joghurt-Dressing begeistert. Dieses Rezept vereint einfache Zutaten, gesunden Genuss und schnellen Zubereitungsaufwand – ideal für Familien, Partys oder das nächste Picknick. Entdecken Sie, wie Sie mit dem besten Nudelsalat einen frischen Geschmack auf den Tisch bringen und dabei auf unnötige Kalorien verzichten können.

1. Einführung

Der Leichter Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing ist eine wunderbare Alternative zu klassischen, schwereren Nudelsalaten. Mit seiner frischen Note und dem cremigen Dressing lässt er sich perfekt vorbereiten und ist vielseitig kombinierbar. Dank seiner leichten Zubereitung eignet er sich sowohl für heiße Sommertage als auch für einen schnellen Lunch. Das Beste daran: Der Nudelsalat ist nicht nur köstlich, sondern auch kalorienarm und gesund – perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen.

2. Zutaten für den Leichten Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing

250 g Vollkornnudeln – für den gesunden Nudelsalat

200 g griechischer Joghurt – für das cremige Joghurt-Dressing
1 gelbe Paprika – für Farbe und Frische
1 Gurke – für zusätzlichen Crunch

150 g Kirschtomaten – für süße Akzente
2 Frühlingszwiebeln – für würzige Noten
1 EL Zitronensaft – für eine frische Note

1 EL Olivenöl – für das Dressing
Salz & Pfeffer – nach Geschmack
Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill – für das gewisse Etwas

3. Zubereitung des Leichten Nudelsalats mit cremigem Joghurt-Dressing

Vorbereitung der Nudeln

Kochen Sie die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in feine Stücke. Das Gemüse bringt Frische und Farbe in Ihren Nudelsalat.

Das Joghurt-Dressing anrühren

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern vermengen. Für extra Geschmack können Sie auch einen Hauch Knoblauch hinzufügen.

Alles vermengen

Geben Sie das Gemüse zu den abgekühlten Nudeln und vermengen Sie alles sorgfältig. Anschließend das Joghurt-Dressing hinzufügen und gründlich unterheben. Probieren Sie den Nudelsalat und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

4. Tipps für den perfekten Nudelsalat

Bereiten Sie den Nudelsalat idealerweise einige Stunden vorher vor, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Verwenden Sie Vollkornnudeln für eine gesunde Variante und mehr Ballaststoffe.

Das Ofen-Makkaroni-Rezept ist eine herzhafte Alternative, die Sie ebenfalls ausprobieren können.

5. Lagerung und Serviervorschläge

Bewahren Sie den Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er ist bis zu 2 Tage frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Für eine besonders ansprechende Präsentation servieren Sie den Nudelsalat auf einer großen Platte, garniert mit frischen Kräutern und optional etwas Feta oder Mozzarella.

6. Variationen des Leichter Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Avocado, Mais oder Rucola, um den Geschmack zu variieren. Für zusätzlichen Proteingehalt eignen sich gekochte Eier, Hähnchenbrust oder Kichererbsen. Erfahren Sie mehr über gesunde Alternativen bei vegane Avocado Pasta.

7. Häufig gestellte Fragen zum Nudelsalat

Wie lange ist der Leichter Nudelsalat haltbar?

Der Nudelsalat ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Frische zu bewahren.

Kann ich den Nudelsalat vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie eine pflanzliche Joghurt-Alternative und fügen Sie zusätzliche vegane Proteine wie Kichererbsen oder Tofu hinzu.

Was passt gut zu Nudelsalat als Beilage?

Der Nudelsalat harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder frischem Baguette. Möchten Sie Ihren Partysalat noch herzhafter machen? Dann empfehlen wir überbackene Partyschnitzel.

8. Fazit

Der Leichter Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Dressing ist eine leichte, gesunde und vielseitige Speise, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit frischen Zutaten und einem erfrischenden Dressing zaubern Sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Nudelsalat, der Genuss und Leichtigkeit perfekt vereint!

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