Ingredients
Scale
- 200 g Vollkornkekse oder Löffelbiskuit
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 500 g griechischer Joghurt (oder fettarmer Naturjoghurt)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 2 frische Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
- 6 Blätter Gelatine oder Agar-Agar (pflanzliche Alternative)
- Frische Minzblätter und Zitronenscheiben zum Dekorieren
Instructions
- Zerkleinern Sie die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelwalker, bis sie fein sind.
- Mischen Sie die Brösel mit der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Drücken Sie die Masse fest auf den Boden einer Springform (20-24 cm Durchmesser) und kühlen Sie sie für ca. 30 Minuten.
- Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, während Sie den Zitronensaft erwärmen. Rühren Sie die Gelatine in den warmen Zitronensaft, bis sie aufgelöst ist, und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Verrühren Sie Joghurt, Frischkäse und Zucker glatt. Fügen Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und vermengen Sie alles gut. Rühren Sie die abgekühlte Gelatinelösung ein.
- Gießen Sie die Creme auf den Keksboden und glätten Sie die Oberfläche. Kühlen Sie die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht.
Notes
- Verwenden Sie frische Zitronen für ein intensives Aroma.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Joghurtmenge leicht erhöhen.
- Werten Sie den Geschmack durch vorheriges Einreiben der Zitronenschale in Zucker auf.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen, Schichtung
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Kalorienarm, Glutenfrei (mit glutenfreiem Keksen)
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 35 mg