Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Vanillezucker
- 250 g Schmand
- 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Optional: frische Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- Den Boden vorbereiten: Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig ausbreiten und bei 180°C ca. 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Himbeer-Schmand-Creme zubereiten: Schmand, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren. Nach dem Backen den Boden abkühlen lassen, dann die Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Torte für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und optional Minzblättern garnieren und servieren.
Notes
- Verwenden Sie reife Himbeeren für intensiven Geschmack.
- Die Torte lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Für eine glutenfreie Variante das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Mit unterschiedlichen Früchten variieren, z.B. Blaubeeren oder Erdbeeren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine Angabe
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg