Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

3.3. Backofen Vorheizen und Teig Vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3.4. Füllung Einfüllen

Die Rhabarber-Erdbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Dabei darauf achten, dass die Früchte gut verteilt sind.

3.5. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Früchte schön saftig aussehen.

3.6. Abkühlen Lassen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren. Das Aroma entfaltet sich noch besser, wenn du den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufbewahrst.

4. Tipps und Tricks für den perfekten Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

• Frische Früchte sind das A und O: Für den besten Geschmack immer saisonale und reife Früchte verwenden.
• Wenn du keine Springform hast, kannst du den Kuchen auch in einer rechteckigen Form backen und in Stücke schneiden.
• Für eine besonders knusprige Kruste kannst du vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
• In der Saison kannst du den Kuchen gut mit frischer Minze garnieren oder mit Vanilleeis servieren.

5. Lagerung und Aufbewahrung des Rhabarber-Erdbeer-Kuchens

Der Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.

6. Serviervorschläge für den Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

Der Kuchen schmeckt hervorragend mit frisch geschlagener Sahne, Vanilleeis oder einem Klecks Joghurt. Für zusätzliche Frische kannst du ihn mit Minzblättern garnieren. Besonders lecker ist er, wenn du ihn warm servierst und mit einer Kugel Vanilleeis kombinierst.

7. Häufig gestellte Fragen zum Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

Wie lange ist der Rhabarber-Erdbeer-Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Bei längerer Lagerung solltest du ihn gut abdecken, um das Austrocknen zu verhindern.

Kann man den Kuchen auch ohne Ei backen?

Ja, du kannst den Teig auch mit pflanzlichem Ei-Ersatz zubereiten, um eine vegane Variante zu erhalten.

Welchen Beilagen passen zum Rhabarber-Erdbeer-Kuchen?

Besonders harmonisch sind Sahne, Vanilleeis oder ein Fruchtjoghurt. Auch ein Klecks Schlagsahne macht den Kuchen noch verlockender.

8. Weitere leckere Rezeptideen

Wenn du noch mehr Frühlings- oder Sommerdesserts suchst, empfehle ich dir auch das Himmlischer Frau Holle Kuchen, die Suse Zimtschnecken Muffins oder die cremige Stracciatella-Torte ohne Backen.

9. Fazit

Der Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen ist ein fruchtiges, erfrischendes Dessert, das mit seiner Kombination aus säuerlichem und süßem Geschmack jeden begeistern wird. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten gelingt dir dieses köstliche Frühlingsgebäck bestimmt. Probier es aus, überrasche deine Gäste und genieße die frische Fruchtvielfalt der Saison in jeder Biss!

Print

Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Print Recipe

Pin Recipe

Der Leckerer Rhabarber-Erdbeer-Kuchen ist ein köstliches Frühlingsdessert mit einer fruchtigen Kombination aus säuerlichem Rhabarber und süßen Erdbeeren. Perfekt für die Saison, an Geburtstagsfeiern, Kaffeeklatsch oder als süßer Genuss zwischendurch.

• Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
• Yield: 8 Stücke

Ingredients

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 Ei
• 500 g frischer Rhabarber
• 250 g frische Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• Saft einer halben Zitrone
• Vanillezucker nach Geschmack
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren halbieren oder vierteln. Den Rhabarber mit Zitronensaft, Zucker und Speisestärke vermengen.
3. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
4. Die Fruchtmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei die Früchte gut gleichmäßig anordnen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Früchte saftig aussehen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lagern.

Notes

• Frische, reife Früchte sorgen für den besten Geschmack.
• Wenn keine Springform vorhanden ist, kann der Kuchen auch in einer rechteckigen Form gebacken werden.
• Vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen für eine besonders knusprige Kruste.
• Mit frischer Minze garnieren oder mit Vanilleeis servieren.

• Author: Serena Miller
• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: 45 Minuten
• Category: Kuchen
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Vegetarisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Stück (ca. 125g)
• Calories: 250 kcal Kcal
• Sugar: 20 g
• Sodium: 50 mg
• Fat: 14 g
• Saturated Fat: 9 g
• Unsaturated Fat: 4 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 27 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 45 mg