Ingredients
Scale
- 500 g frische Pflaumen (z.B. Mirabellen oder Zwetschgen)
- 200 g Mehl
- 150 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Für die Nussstreusel:
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g gemahlene Nüsse
Instructions
- Zuerst vermengen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Dann fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verrühren alles zügig mit den Fingern oder einem Knethaken, um ein krümeliges Mehl-Butter-Gemisch zu erhalten. Abschließend das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Für die Nussstreusel vermengen Sie Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse und Butter in einer Schüssel. Alles mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten und beiseite stellen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) legen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
- Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) für ca. 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Optional können Sie die Pflaumen vor dem Belegen mit Zimt-Zucker-Mischung würzen für ein noch intensiveres Aroma.
- Streusel erst kurz vor dem Backen auf den Kuchen geben, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen, Obstkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg