Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g kalte Butter
- 500 g Quark (3,5 % Fett)
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 100 g Zucker (für die Käsekuchenfüllung)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g frische Heidelbeeren
- 200 g Streusel (selbstgemacht oder fertig gekauft)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Vermengen Sie Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Würfeln dazu und kneten Sie alles rasch zu einem krümeligen Teig. Formen Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (Durchmesser 24 cm). Drücken Sie den Boden fest an und stellen Sie die Form beiseite.
- Vermengen Sie Quark, Schmand, Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden. Verteilen Sie die Heidelbeeren vorsichtig auf der Käsemasse.
- Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren und die Käsekuchenfüllung. Diese sorgen für den typischen knusprigen Streusel-Teppich, der den Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen zu einem echten Highlight macht.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie den Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen anschließend abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
- Verwenden Sie frische Heidelbeeren für den besten Geschmack, alternativ gehen auch tiefgekühlte Beeren.
- Die Streusel können Sie auch selber machen, indem Sie Mehl, Butter und Zucker miteinander verkneten.
- Der Kuchen lässt sich gut am Vortag zubereiten – perfekt zum Vorbereiten für Partys oder Familienfeste.
- Für eine aromatischere Note können Sie vor dem Backen einen Spritzer Zitrone oder Vanilleextrakt in die Käsefüllung geben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine spezifische Diät
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 60 mg