Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinebauch (flach geschnitten)
- 300 g Kartoffeln (gekocht und püriert)
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Küchengarn zum Binden
Instructions
- Die Füllung vorbereiten: Vermischen Sie die gekochten und pürierten Kartoffeln mit dem Schweinehackfleisch, der gehackten Zwiebel, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Den Schweinebauch füllen und rollen: Breiten Sie den flach geschnittenen Schweinebauch aus und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Schweinebauch fest von einer Seite zur anderen.
- Die Rolle binden: Binden Sie die Rolle mit Küchengarn in gleichmäßigen Abständen fest, damit sie während des Garens ihre Form behält.
- Die Saumagenröllchen garen: Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und lassen Sie die Röllchen etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln.
Notes
- Für eine knusprige Kruste können die Saumagenröllchen nach dem Garen kurz in der Pfanne angebraten werden.
- Restliche Röllchen lassen sich hervorragend aufbewahren und am nächsten Tag aufgewärmt genießen.
- Für eine etwas leichtere Variante kann auch mageres Schweinefleisch verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 90 mg