Ingredients
Scale
- 250 g Mandeln oder Mandelmehl
- 2 EL Leinsamenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 150 ml warmes Wasser
- 1 EL Apfelessig
- Sesam oder Mohn (optional, zum Bestreuen)
Für den Dip:
- 200 g griechischer Joghurt oder Quark
- 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einer großen Schüssel Mandeln oder Mandelmehl, Leinsamenmehl, Trockenhefe, Salz und Backpulver vermischen.
- Eier, warmes Wasser und Apfelessig hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Teig in 8 gleich große Portionen teilen, zu langen Strängen rollen und zu Brezeln formen. Nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Brezeln 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen.
- Für den Dip alle Zutaten verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Notes
- Die Brezeln können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Zum längeren Halt einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.
- Den Dip im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack, Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low-Carb, Keto
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel mit Dip
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 60 mg