Ingredients
Scale
- 400 g frische Tagliatelle
- 300 g Lachsfilet (ohne Gräten)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 200 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Dill und Petersilie (nach Geschmack)
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Schneiden Sie das Lachsfilet in mundgerechte Stücke, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
- Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und Nudelwasser auffangen.
- Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen, dann die Sahne einfüllen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie würzen. Nach Wunsch etwas Nudelwasser unterrühren.
- Tagliatelle in die Soße geben, den Lachs unterheben. Mit Parmesan bestreuen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für intensiveren Geschmack frischen Lachs verwenden.
- Frisch gepresster Zitronensaft ist ideal für ein frisches Aroma.
- Aufbewahrung: Restliche Pasta im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Beim Aufwärmen langsam in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen, dabei etwas Wasser hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.
- Optional: Für noch cremigere Textur einen Löffel Frischkäse hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Fleischlos, Glutenfrei (bei glutenfreien Tagliatelle)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 125 mg