Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl oder Butterschmalz
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben oder Würfel.
- Erhitze das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Kartoffelscheiben in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Füge nach etwa 10 Minuten die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Garniere mit frischen Kräutern und serviere heiß.
Notes
- Verwende festkochende Kartoffeln wie Linda oder Belana für die beste Konsistenz.
- Brate die Kartoffeln in Butterschmalz für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Wende die Kartoffeln nicht zu häufig, damit sie schön knusprig werden.
- Füge gegen Ende der Garzeit Speck oder geräucherten Tofu hinzu für eine herzhafte Variante.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg