Köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln: Der perfekte Frühlings-Hit 🍰🌱🍓

1. Introduction

Der Köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige und cremige Kuchen lieben. Mit seiner Kombination aus saftigem Rhabarber, zarter Käsecreme und knusprigen Streuseln ist dieses Rezept ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal ob Frühling oder Sommer, dieser Kuchen bringt frische Aromen in deine Küche und sorgt für Begeisterung bei Familie und Freunden. Entdecke hier, wie du den Köstlichen Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln selbst zubereiten kannst und worauf du achten solltest, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

2. Zutaten für den Köstlichen Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Für den Rührteig:

200 g Mehl

100 g Zucker
100 g Butter (kalt)
1 Ei

1 TL Backpulver

Für die Käsefüllung:

250 g Quark (20% Fett)
150 g Zucker

2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke

Für den Rhabarber:

300 g frischer Rhabarber
2 EL Zucker (je nach Geschmack)

Für die Streusel:

100 g Mehl

50 g Zucker
50 g Butter

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zubereitung des Köstlichen Rhabarber-Käsekuchens mit Streuseln

Vorbereitung des Teigs

Beginne damit, den Kuchenboden zuzubereiten. Vermische das Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel. Füge die kalte Butter in Würfeln hinzu und verknete alles schnell zu einem krümeligen Teig. Gib das Ei dazu und verarbeite alles zu einem glatten Teig. Lebe den Teig in Frischhaltefolie ein und stelle ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zubereitung der Käsefüllung

In einer separaten Schüssel vermische den Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und die Speisestärke zu einer cremigen Masse. Diese abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen, bis der Kuchen fertig ist.

Rhabarber vorbereiten

Den Rhabarber waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und beiseite stellen, damit er etwas Saft ziehen kann.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Stelle die Streusel bis zur Verwendung kalt.

Kuchen zusammensetzen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Boden einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken.

Füllung und Rhabarber hinzufügen

Nach dem Vorbacken die Käsecreme gleichmäßig auf den Boden geben. Den vorbereiteten Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Streusel darüber streuen.

Backen des Rhabarber-Käsekuchens mit Streuseln

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für circa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren noch einmal leicht kühlen.

4. Tipps und Tricks für den perfekten Köstlichen Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Für ein besonders saftiges Ergebnis kannst du den Rhabarber vor dem Backen leicht mit Vanillezucker bestreuen. Möchtest du den Kuchen noch variabler gestalten, kannst du Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Rhabarber verwenden. Hier findest du ein weiteres leckeres Käsekuchen-Rezept.

5. Lagerung und Aufbewahrung des Köstlichen Rhabarber-Käsekuchens mit Streuseln

Der Köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 2 Tage frisch. Für längere Lagerung kannst du den Kuchen auch einfrieren. Vor dem Servieren einfach wieder auf Raumtemperatur auftauen lassen.

6. Serviervorschläge und Variationen

Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er leicht gekühlt serviert wird. Für ein noch intensiveres Aroma kannst du ihn mit frischen Minzblättern oder Puderzucker garnieren. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne machen den Kuchen noch attraktiver. Probier auch mal eine Marmorkuchen-Variation mit Kirschen.

7. Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie kann ich den Rhabarber-Käsekuchen noch cremiger machen?

Verwende doppelte Menge Quark oder Frischkäse. Alternativ kannst du einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen.

Kann ich den Rhabarber-Käsekuchen auch ohne Streusel backen?

Ja, aber die Streusel sorgen für ein besonderes Crunch-Erlebnis. Wenn du sie weglässt, erhältst du einen leichteren Kuchen, der trotzdem köstlich ist.

Welcher Rhabarber eignet sich am besten für diesen Kuchen?

Frischer, junges Rhabarber ist ideal, da er weniger holzig ist und beim Backen schön saftig bleibt.

8. Fazit

Der Köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln ist das perfekte Frühlingsdessert für alle, die fruchtige und cremige Geschmackserlebnisse lieben. Mit einfachen Schritten gelingt er sowohl erfahrenen Bäckern als auch Hobby-Backern. Nutze die Gelegenheit, deine Familie und Freunde mit diesem leckeren Kuchen zu überraschen und die wunderbaren Aromen von Rhabarber und Käsekuchen zu genießen. Probier es noch heute aus und lass dich von seiner Frische begeistern!

Köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln