Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405)
- 4 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter (zum Braten)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Apfelkompott oder Zwetschgenröster (optional zum Servieren)
Instructions
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz) in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen, Eigelbe zu den trockenen Zutaten geben. Eiweiße steif schlagen.
- Milch nach und nach zum Teig geben und glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Kaiserschmarrn wenden und die andere Seite backen. In Stücke zerteilen und mit Puderzucker bestreuen.
- Warm mit Apfelkompott oder Zwetschgenröster servieren.
Notes
- Frische Eier für eine luftige Konsistenz verwenden.
- Teig vor dem Backen kurz ruhen lassen.
- In Butter braten für ein aromatisches Ergebnis.
- Mit Rosinen oder Mandeln variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 180 mg