Ingredients
Scale
- 200 g griechischer Joghurt (vollfett oder fettarm)
- 4 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Leinsamenmehl
- 1 TL Backpulver (kohlenhydratfrei)
- eine Prise Salz
- optional: Kräuter, Gewürze oder Kürbiskerne für den besonderen Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform oder verwenden Sie eine Silikon-Backform.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie Mandeln, Leinsamenmehl, Backpulver und Salz hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis ein homogener Teig entsteht. Optional können frische Kräuter oder Gemüse eingemischt werden.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie das kohlenhydratfreie Joghurtbrot für etwa 40-45 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Stäbchentest keine Teigreste mehr kleben.
- Lassen Sie das Brot auf einem Gitter auskühlen. Das frisch gebackene Joghurtbrot schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut und lässt sich vielseitig verwenden.
Notes
- Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Zum längeren Aufbewahren können Sie das Brot einfrieren. Für das Aufwärmen einfach bei Zimmertemperatur oder im Toaster leicht erwärmen.
- Das kohlenhydratfreie Joghurtbrot passt hervorragend zu Käse, Aufschnitt oder als Basis für belegte Brote. Ideal auch als Begleitung zu Hähnchen- oder Gemüsecurrys.
- Variieren Sie das Rezept mit Nüssen, Kürbiskernen oder Toppings für eine persönliche Note.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Backen, Low-Carb
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low-Carb, Glutenfrei, keto geeignet
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 45 mg