Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl (Type 405)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- Pflanzenöl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse fein pürieren. Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte fest, aber noch formbar sein.
- Aus dem Teig gleichmäßige Portionen abstechen und mit bemehlten Händen zu runden Klößen formen. Die Größe kann je nach Vorliebe variieren – klassisch sind etwa 5-6 cm Durchmesser.
- In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Kartoffelklöße portionsweise von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Verwenden Sie unbedingt mehligkochende Kartoffeln – sie geben dem Teig die perfekte Konsistenz
- Der Teig sollte nicht zu feucht sein – bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Klöße vor dem Braten in Semmelbröseln wälzen
- Servieren Sie die Klöße direkt nach dem Braten – so bleiben sie außen knusprig und innen fluffig
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg