Ingredients
Scale
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- 1/4 Tasse Natron
- Grobes Brezelsalz
Instructions
- In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Mehl und Salz zur Hefemischung hinzufügen und alles vermengen, bis ein Teig entsteht. Den Teig 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In einer leicht geölten Schüssel aufbewahren, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Backofen auf 232°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig niederdrücken und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Seil von etwa 60 cm formen und zu einer Brezel formen.
- 8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, das Natron hinzufügen und vorsichtig rühren. Eine Brezel nach der anderen für 20-30 Sekunden ins kochende Wasser tauchen, dann mit einem Schaumlöffel auf das Backblech legen.
- Noch warm mit grobem Brezelsalz bestreuen und 12-15 Minuten backen, bis die Brezeln goldbraun sind.
Notes
- Frische Hefe ist entscheidend für den Aufstieg des Teigs.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher genau beobachten.
- Zur Lagerung die Brezeln in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg