Ingredients
Scale
- 200 g Gnocchi (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Kopf Romana-Salat oder Römersalat, gewaschen und zerkleinert
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 Gurke, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl vor. Geben Sie die Gnocchi in die Pfanne und braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Gegen Ende die Gnocchi wenden.
- Während die Gnocchi braten, den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Cherry-Tomaten, Gurkenscheiben und Zwiebelringe hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Optional einen Hauch Honig oder Senf hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Die knusprigen Gnocchi auf den Salat geben und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Gnocchi für den besten Geschmack und die optimale Knusprigkeit.
- Tiefgefrorene Gnocchi können direkt in der Pfanne zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Salatsorten und Gemüsesorten für Variationen.
- Garnieren Sie den Salat mit gehackten Nüssen oder Samen für mehr Crunch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salate
- Method: Pfannenbraten, Rohzubereitung
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 15 mg