Ingredients
Scale
- Für den Boden und die Streusel:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für den Vanillepudding:
- 1 Liter Vollmilch
- 1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
- 100 g Zucker
- 4 EL Speisestärke
- 2 Eigelb
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter in kleine Stücke vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und gemeinsam mit Milch, Vanille, Zucker und Eigelb in einem Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren und in die heiße Vanillemilch einrühren, unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Pudding in eine Schüssel füllen, abdecken und abkühlen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen. Boden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken.
- Restlichen Teig zu Streuseln verarbeiten, indem alle Zutaten zu krümeligem Teig verarbeitet werden. Streusel gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Vanillepudding gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und mit Streuseln bedecken. Kuchen weitere 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Beeren garnieren. Vor dem Servieren kann der Kuchen noch kurz bei Zimmertemperatur warm werden.
Notes
- Verwende kalte Butter für besonders krümelige Streusel.
- Der Vanillepudding sollte vollständig auskühlen, um den Boden nicht durchweichen zu lassen.
- Frische Zitronenschale im Pudding sorgt für zusätzliche Frische und Aroma.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine spezifische Diät
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 340 kcal Kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg