Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 200 ml starker Kaffee
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt
- Für die Zimtstreusel:
- 100 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g kalte Butter
- 1 TL Zimt
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Teigmischer zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eier und Kaffee langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig in die Springform geben und glatt streichen. Für die Zimtstreusel alle Zutaten schnell zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Notes
- Verwende frisch gebrühten, abgekühlten Kaffee für intensiven Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Zimtarten für eine individuelle Note.
- Für eine besonders saftige Konsistenz können 2 EL saure Sahne in den Teig gegeben werden.
- Streusel lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist, lässt sich aber auch am nächsten Tag genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg