Ingredients
Scale
- 500 g frische Pflaumen (z.B. Vlaemische, Graue Schöne)
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 80 g brauner Zucker
- 50 g gehackte Mandeln (optional)
- Zimt nach Geschmack
Instructions
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Nach Wunsch mit Zimt bestreuen.
- Für die Streusel braunen Zucker, gehackte Mandeln, Zimt und kalte Butter mit den Händen vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten. Den Teig ausrollen und in der Form auslegen.
- Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darübergeben.
- Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Notes
- Frische Pflaumen sorgen für den besten Geschmack – gefrorene gehen auch.
- Streusel vor dem Backen gut verteilen und kaltstellen für extra Knusprigkeit.
- Variieren Sie mit Zimtsorten für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche Küche
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg