Ingredients
Scale
- 200 g Vollkornmehl – die Basis für einen ballaststoffreichen Boden
- 100 ml fettarme Buttermilch – sorgt für eine cremige Konsistenz
- 1 Teelöffel Olivenöl – für einen gesunden Geschmack
- 250 g Magerquark – macht die Creme leicht und proteinreich
- 2 mittelgroße Zwiebeln – für den aromatischen Geschmack
- 2 mittelgroße Tomaten – für die fruchtige Frische
- 50 g magerer Schinken oder Räuchertofu – je nach Vorliebe
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter – nach Geschmack
Instructions
- Den Teig vorbereiten: Vollkornmehl, fettarme Buttermilch, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.
- Creme herstellen: Magerquark mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verrühren.
- Zwiebeln und Tomaten vorbereiten: Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben.
- Teig ausrollen: Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Belag aufbringen: Die Quarkcreme auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand lassen. Mit Zwiebeln, Tomaten und Schinken oder Tofu belegen.
- Backen: Bei 220°C für 15-20 Minuten backen, bis er knusprig und goldbraun ist.
Notes
- Nutzung von Vollkornmehl erhöht den Ballaststoffgehalt.
- Für eine höhere Proteinaufnahme kann zusätzlicher magerer Tofu verwendet werden.
- Der Flammkuchen kann nach dem Backen mit frischen Kräutern verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vegetarisch, Gesunde Rezepte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Kalorienarm, Low Carb
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 10 mg