Ingredients
Scale
- 300 g frische Himbeeren
- 200 g Schmand
- 100 g Vanillezucker
- 250 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Päckchen Vanillezucker für die Sahne
- Optional: frische Minzblätter und zusätzliche Himbeeren zur Dekoration
Instructions
- Frische Himbeeren waschen und vorsichtig abtropfen lassen. Einige für die Dekoration beiseitelegen.
- Etwa die Hälfte der Himbeeren pürieren und beiseitestellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf vorsichtig auflösen. Das Himbeerpüree unterrühren.
- Schmand mit Vanillezucker glatt rühren. Die Gelatine-Himbeermischung langsam unter die Schmandmasse heben.
- Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig unter die Himbeer-Schmand-Masse heben.
- In eine Form schichten: Zunächst die Hälfte der Creme, dann die restlichen Himbeeren, zuletzt die restliche Creme. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack. Tiefgekühlte Beeren sind eine Alternative, wenn keine frischen verfügbar sind.
- Die Schmandcreme wird besonders luftig, wenn Sie die Sahne sorgfältig unterheben.
- Variieren Sie das Rezept mit anderen Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren.
- Dieses Dessert passt hervorragend zu knusprigen Keksen oder einem leichten Obstkuchen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlzeit
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg