Ingredients
Scale
- 500 g frische Zwetschgen, entsteint
- 300 g Mehl
- 150 g Butter oder vegane Alternative
- 100 g Mozzarella oder Feta, gewürfelt
- 2 Eier
- 100 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian
- Optional: Schinkenwürfel oder getrocknete Tomaten
Instructions
- Mehl mit Salz vermengen und die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie 30 Minuten kühlen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform oder ein Backblech legen. Einen Rand hochziehen.
- Zwetschgen halbieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Käse, Kräuter und optional Schinkenwürfel darüber streuen.
- Eier mit Milch verquirlen, mit Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über den Belag gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Mit geriebenem Käse oder Sesam toppen und weitere 5 Minuten backen.
Notes
- Reife Zwetschgen für intensiveres Aroma verwenden.
- Frische Kräuter für mehr Geschmack hinzufügen.
- Vegane Alternativen für Käse und Milch verwenden.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, um die Aromen zu verstärken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Herzhaft, Mit Fleisch oder optional vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 70 mg