Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Öl
- 400 ml Sahne
- 1 EL Mehl (optional, für die Soße)
- 800 g Kartoffeln
- Milch und Butter für das Kartoffelpüree
- Salz nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend kurz beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Optional das Mehl unterrühren, um die Soße zu binden. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis sie durchgegart sind und die Soße cremig ist.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss zu einem cremigen Püree verrühren.
Notes
- Frische Kräuter sorgen für den besten Geschmack.
- Für eine noch cremigere Soße Frischkäse oder Crème fraîche einrühren.
- Als Beilagen passen frisches Baguette, grüner Salat oder saisonales Gemüse.
- Variieren Sie die Hackbällchen durch Zugabe von Paprika- oder Knoblauchwürfeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischliebhaber, Allergenfrei (ohne spezielle Anpassung)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg