Ingredients
Scale
- 300 g Speck, in Scheiben
- 6 Eier
- 1 Packung Blätterteig (fertig gekauft oder selbst gemacht)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 Ei zum Bestreichen
Instructions
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Das Ei in einer Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Rührei beiseite stellen.
- Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden. Auf jeden Teigstreifen eine Portion Rührei, Speckstücke und geriebenen Käse legen. Ränder gut andrücken.
- Die belegten Teigstücke mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein Backblech legen. Bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Verwenden Sie frische Eier für das Rührei, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Gehackte Kräuter für eine aromatische Note hinzufügen.
- Die Rollen lassen sich einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Flexitarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 150 mg