Ingredients
Scale
- 1 Packung (400g) fertiger Pizzateig
- 115g Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 115g Crème fraîche
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 230°C vorheizen. Pizzateig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Crème fraîche mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Speckstückchen in einer Pfanne knusprig braten, dann die Zwiebeln im Speckfett weich und leicht karamellisieren. Zwiebeln und Speck gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen.
- Flammkuchen mit Olivenöl beträufeln und 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Notes
- Der Teig muss sehr dünn ausgerollt werden, um den traditionellen knusprigen Boden zu erreichen.
- Die Zutaten gleichmäßig verteilen, damit jeder Biss perfekt ausgewogen ist.
- Hohe Temperatur sorgt für einen knusprigen Boden.
- Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu verbessern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Elsässisch
- Diet: Omnivor
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg