Ingredients
Scale
- 500g getrocknete grüne Erbsen
- 200g geräucherter Schinken, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Sellerieknolle, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig anbraten.
- Karotten, Lauch und Sellerieknolle hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten dünsten.
- Die abgespülten Erbsen und die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Den gewürfelten Schinken hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren und heiß servieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren.
- Statt getrockneter können auch tiefgekühlte Erbsen verwendet werden.
- Weitere Gemüsesorten hinzufügen, um die Suppe nahrhafter zu machen.
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Die Suppe kann mit einem Klecks Schmand oder Joghurt serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Köcheln
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Omnivore
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg