Ingredients
Scale
- 500 g frische Zwetschgen
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Messerspitze Salz
Instructions
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen, kalte Butter in Stücken hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwetschgen gründlich waschen, entkernen und halbieren. Nach Wunsch mit Zimt bestreuen.
- Den gekühlten Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Boden gleichmäßig andrücken und die Zwetschgen darauf verteilen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kuchen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Zwetschgen saftig sind und der Rand goldbraun ist.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Puderzucker zugeben, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. Das Baiser gleichmäßig auf dem warmen Kuchen verteilen und nochmals 10 Minuten backen, bis das Baiser leicht bräunt.
Notes
- Frische, reife Zwetschgen sind für den besten Geschmack zu verwenden.
- Zimt im Teig sorgt für eine herbstliche Würze, ist aber optional.
- Das Baiser sollte frisch sein, damit es schön luftig bleibt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche Küche
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg