Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- Optional: Zimt oder Vanillearoma
- Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 75 g Zucker
- 70 g kalte Butter
- Eine Prise Zimt (optional)
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verquirlen. Mascarpone und Quark unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten, Teig ausrollen und den Boden sowie Rand der Form auskleiden. Quarkmasse einfüllen und Zwetschgen gleichmäßig verteilen.
- Streusel zubereiten: Alle Streusel-Zutaten verkneten, bis sie krümelig sind. Über die Zwetschgen streuen.
- Den Kuchen 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
Notes
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis servieren.
- In luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 125 g)
- Calories: 390 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 75 mg