Ingredients
Scale
- 500g Mehl (glatt)
- 21g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250ml lauwarme Milch
- 80g zerlassene Butter
- 2 Eigelb
- Pflaumenmus (nach Bedarf)
- 100g Butter (zum Beträufeln)
- Mohn und Zucker (gemischt, zum Bestreuen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die Hefe in lauwarme Milch auflösen und zusammen mit zerlassenem Butter und Eigelben zum Mehl geben.
- Alles gut verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht und bei Bedarf zusätzlich Mehl oder Milch hinzufügen.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 8-10 gleichgroße Stücke teilen, in jedes Stück Pflaumenmus geben und gut verschließen.
- Germknödel im Dämpfeinsatz etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und gar sind.
- Mit zerlassener Butter beträufeln und mit einer Mischung aus Mohn und Zucker bestreuen, dann mit Staubzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, dass die Hefe frisch ist für das beste Ergebnis.
- Der Teig darf nicht zu trocken sein, um harte Germknödel zu vermeiden.
- Die Germknödel benötigen im Dämpfer genügend Platz, damit sie nicht zusammenkleben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Dämpfen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Germknödel
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg