Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl
- 100g ungesalzene Butter, weich
- 50g Zucker
- 1 großes Ei
- 50ml Milch, lauwarm
- 7g (1 Päckchen) Trockenhefe
- 100g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Cranberries, kandierte Zitronenschale)
- 50g gehackte Mandeln
- 1 TL Weihnachtsgewürzmischung (Zimt, Kardamom, Nelken)
- Eine Prise Salz
- Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
- Die gemischten Trockenfrüchte mindestens 30 Minuten in lauwarmem Wasser oder Rum einweichen.
- In einer separaten kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmem Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
- In einer großen Schüssel Mehl, weiche Butter, Zucker, Ei, Weihnachtsgewürzmischung und eine Prise Salz vermengen. Fügen Sie die aufgeschäumte Hefemischung hinzu und gut vermischen.
- Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er eine glatte und elastische Kugel bildet.
- Die eingeweichten und abgetropften Trockenfrüchte und die gehackten Mandeln gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Rolle formen.
- Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Stollenkonfekt nach dem Backen auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Trockenfrüchte in Rum oder Brandy einweichen, um den Geschmack zu verstärken.
- Butter ausreichend weich machen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
- Den Stollenkonfekt nicht zu lange backen, um Austrocknung zu vermeiden.
- In einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu bewahren.
- Mit verschiedenen Nüssen und Gewürzen experimentieren, um das Rezept individuell anzupassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 120 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 30mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg