Ingredients
Scale
- 1 Tasse (200g) rohe Mandeln
- 1 Tasse (200g) Zucker
- 1/2 Tasse (120ml) Wasser
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 150°C vorheizen und die Mandeln auf einem Backblech verteilen. 10-12 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer großen Pfanne Zucker und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, nicht umrühren.
- Sobald der Sirup eine hellbernste Farbe annimmt, die gerösteten Mandeln, Zimt, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Umrühren, bis die Mandeln gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
- Die karamellisierten Mandeln schnell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in einer einzigen Schicht ausbreiten. Vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Verwenden Sie eine schwere Pfanne, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern.
- Überwachen Sie den Karamellprozess genau, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Ständig während des Karamellisierens umrühren, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
- Lassen Sie die Mandeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie trennen.
- Bewahren Sie die fertigen Gebrannten Mandeln in einem luftdichten Behälter auf.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 30g
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 10mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg