Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 170 g jedes)
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 große Eier, geschlagen
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Tassen Semmelbrösel (Panko empfohlen für extra Knusprigkeit)
- Schale von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Hähnchenbrust zwischen zwei Folien legen und mit einem Fleischklopfer auf ca. 0,5 cm Dicke klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl in eine flache Schüssel geben, Eier und Milch in eine zweite Schüssel verquirlen und Zitrusschale mit Parmesan in eine dritte Schüssel mit Semmelbröseln mischen.
- Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in die Semmelbrösel drücken, damit diese gut haften.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgegart ausbacken (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Notes
- Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für eine leichtere und knusprigere Textur.
- Öl sollte heiß genug sein, bevor Sie die Schnitzel hinzufügen, um ein Durchweichen zu verhindern.
- Die Schnitzel nicht überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei, wenn glutenfreies Mehl und Semmelbrösel verwendet werden
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 160mg