Ingredients
Scale
- 500 g frische Pflaumen, entsteint
- 150 g glutenfreies Mehl (z.B. Mandelmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
- 100 g Zucker (z.B. Rohrzucker oder Kokosblütenzucker)
- 100 g kalte Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver (glutenfrei)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Zimt oder Vanillezucker für extra Aroma
- Streusel: 50 g glutenfreies Mehl, 30 g Zucker, 30 g Butter
Instructions
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und zu krümeligem Teig verkneten. Eier und Vanille unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken. 10 Minuten kühl stellen.
- Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Auf dem Teigboden verteilen.
- Streuselzutaten vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Über die Pflaumen streuen.
- Kuchen 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Streusel fest werden.
- Für extra Geschmack Zimt oder Vanille in den Teig oder die Streusel geben.
- In luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar oder einfrierbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des Kuchens)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg