Glutenfreier Pflaumenkuchen: Das Perfekte Rezept für Saftige Obstgenüsse 🍑✨🥧

1. Introduction

Der glutenfreie Pflaumenkuchen ist eine köstliche alternative zum klassischen Obstkuchen, der besonders bei Allergikern und Menschen mit Zöliakie sehr beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Süße der Pflaumen mit einem knusprigen Boden und einer zarten Streuselschicht – alles natürlich glutenfrei. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, dieser Kuchen begeistert mit seinem Geschmack und seiner angenehmen Konsistenz. Informieren Sie sich hier über saftigen Zwetschgenkuchen mit Rührteig und holen Sie sich Inspiration für weitere leckere Obstkuchen.

2. Zutaten für den glutenfreien Pflaumenkuchen

500 g frische Pflaumen, entsteint

150 g glutenfreies Mehl (z.B. Mandelmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
100 g Zucker (z.B. Rohrzucker oder Kokosblütenzucker)
100 g kalte Butter oder Margarine

2 Eier
1 TL Backpulver (glutenfrei)
1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt
Optional: Zimt oder Vanillezucker für extra Aroma
Streusel: 50 g glutenfreies Mehl, 30 g Zucker, 30 g Butter

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des glutenfreien Pflaumenkuchens

3.1. Teig vorbereiten

Erwärmen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze). Vermengen Sie in einer Schüssel das glutenfreie Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie alles rasch zu einem krümeligen Teig. Rühren Sie die Eier und den Vanilleextrakt unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3.2. Kuchenboden formen

Streichen Sie den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) und drücken Sie ihn am Boden leicht an. Stellen Sie den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank.

3.3. Pflaumen vorbereiten und belegen

Waschen und entsteinen Sie die Pflaumen. Schneiden Sie sie in Viertel oder Hälften und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teigboden.

3.4. Streusel zubereiten

Vermengen Sie alle Streuselzutaten, bis eine krümelige Masse entsteht. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.

3.5. Kuchen backen

Backen Sie den glutenfreien Pflaumenkuchen für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

4. Tipps zur perfekten Zubereitung und Lagerung

Damit Ihr glutenfreier Pflaumenkuchen optimal gelingt, achten Sie darauf, die Zutaten gut zu kühlen und den Teig nicht zu lange zu kneten. Um den Kuchen frisch zu halten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen eingefrieren und bei Bedarf aufwärmen. Für eine glutenfreie Alternative können Sie auch leckeres glutenfreies Blechgebäck ausprobieren.

5. Serviervorschläge und Variationen

Der glutenfreie Pflaumenkuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks vollmundiger Vanillecreme oder einem Spritzer Vanillesoße. Für einen fruchtigeren Geschmack können Sie zusätzlich frische Beeren oder eine kleine Menge Zimtstreusel hinzufügen. Probieren Sie auch unser Superfood Bowl für eine gesunde Begleitung. Ein Klassiker ist auch die Kombination mit einer Tasse Kaffee oder Tee – ideal für jede Kaffeetafel.

6. Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum glutenfreien Pflaumenkuchen

Was macht einen Pflaumenkuchen glutenfrei?

Der glutenfreie Pflaumenkuchen nutzt spezielle glutenfreie Mehle statt Weizenmehl. Achten Sie darauf, ein zertifiziert glutenfreies Mehl zu verwenden, um Unverträglichkeiten zu vermeiden.

Kann ich den glutenfreien Pflaumenkuchen vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie vegane Margarine oder Kokosöl und ersetzen Sie Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. So bleibt das Rezept auch vegan und glutenfrei.

Wie lange ist der glutenfreie Pflaumenkuchen haltbar?

Im Kühlschrank lässt sich der Kuchen bis zu 3 Tage frisch halten. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren, wobei Sie ihn vor dem Servieren wieder leicht erwärmen sollten.

7. Fazit

Der glutenfreie Pflaumenkuchen ist eine hervorragende Wahl für alle, die nicht nur auf glutenfrei achten, sondern auch den fruchtigen Geschmack der Pflaumen lieben. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten gelingt dieser köstliche Kuchen garantiert. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie saftigen, glutenfreien Obstkuchen, der sowohl allergikerfreundlich als auch unwiderstehlich lecker ist. Mehr Inspiration finden Sie auch bei Pflaumenkuchen mit Mohn und Streuseln für noch abwechslungsreiche Obstkuchen-Varianten.

Glutenfreier Pflaumenkuchen