Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Vollkornreis
- 1 Brokkoli-Kopf (ca. 300 g)
- 150 g Mais (frisch oder TK)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Für mehr Ballaststoffe Vollkornreis verwenden.
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Esslöffel Olivenöl würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten. Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit Mais hinzufügen. Für 5–7 Minuten bissfest braten.
- Gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Notes
- Für mehr Geschmack kann Zitronensaft oder Sojasauce hinzugefügt werden.
- Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
- Mit frischen Kräutern oder Sesamsamen dekorieren für mehr Aroma.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gesunde Mahlzeiten
- Method: Pfannenkochung
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Carb, Reich an Protein
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 70 mg