Ingredients
Scale
- 200 g Brokkoli, frisch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken
- 50 g Vollkornmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Olivenöl zum Braten oder Backen
Instructions
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abkühlen lassen und gut abtropfen.
- Den blanchierten Brokkoli fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine feine Konsistenz entsteht.
- Brokkoli, geriebenen Käse, Eier, Haferflocken, Vollkornmehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und gut vermengen, bis die Masse formbar ist.
- Aus der Masse kleine Nuggets oder Patties formen – nach Belieben Kugeln oder Sticks.
- Die Nuggets bei 200°C im Ofen 20 Minuten backen oder in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Notes
- Für knusprigere Nuggets die Backvariante bevorzugen.
- Kann mit Kräutern oder zusätzlichen Gewürzen variiert werden.
- Geeignet zum Einfrieren – vor dem Verzehr einfach aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snacks, Vorspeisen
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 4 Stück
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg