Ingredients
Scale
- 500 g gelbe Pflaumen (oder Zwetschgen)
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Vanillezucker
- Saft und Schale einer Zitrone
- Optional: Zimtstreusel oder Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kuchenform ein. Wasche die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in Spalten.
- Schlage die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und rühre, bis eine cremige Masse entsteht. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eiermischung. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenform. Drücke die gelben Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig. Achte darauf, die Früchte gut zu verteilen.
- Backe den Gelber Pflaumenkuchen für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen – bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten abkühlen. Optional kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit Zimtstreuseln verfeinern. Für eine knackige Note eignen sich auch bunte Streusel.
Notes
- Wähle reife, saftige gelbe Pflaumen für den besten Geschmack.
- Verwende kalte Butter, um einen krümeligen und zarten Teig zu erzielen.
- Experimentiere mit verschiedenen Streuseln oder einer dünnen Schicht Mandeln für eine nussige Note.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er leicht abgekühlt ist, sodass die Aromen sich entfalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg